製品紹介

カクサン食品は液体調味料（魚介類のエキス、スープ、つゆ、たれ等）の製造を通じて、食卓へおいしさをお届けしています。魚介類のエキスは味の名脇役。主役の素材のおいしさを一層引き立て、味の豊かさを広げるなど、おいしい食生活に欠かす事はできません。 また、長年培った、エキスの加工技術を駆使し、かきの有用成分に特化した健康食品用のエキスもお届けしています。

カキエキス

かきは栄養のバランスがとれた理想の食物で海からとれるミルクと呼ばれております。
そのかきより熱水抽出した煮汁を濃縮したエキスは、旨みも豊富で多種多様な商品へ少量の添加でより美味しい商品の開発が可能です。

製品形態	20㎏/缶 オイスタージュースOYJU-J
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	国産かきを原料に熱水抽出したエキスと酵素分解したエキスを混合し、濃縮した商品です。 上品な香りがあります。

製品形態	20㎏/缶 オイスタージュースOYJU-W
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	国産かきを原料に熱水抽出及び酵素分解したエキスと、中国産・韓国産のかきエキスを使用した商品です。 ※パウダー品もあります。

製品形態	20㎏/缶 オイスタージュースOYJU-KSJ
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	国産かきを原料に熱水抽出したエキスと酵素分解したエキスを混合し、貝エキス等をブレンドした商品です。

製品形態	20㎏/缶 オイスタージュースOYE-J
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	国産かきを原料に熱水抽出したエキスと酵素分解したエキスを混合し、OYJU-Jより更に濃縮度合いを上げロースト感を強めた商品で、濃い目の調味料にも少量で旨みの補強が可能です。

製品形態	20㎏/缶 オイスタージュースOYE-W
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	国産かきを原料に熱水抽出及び酵素分解したエキスと、中国産・韓国産のかきエキスを使用しOYJU-Wより更に濃縮度合いを上げロースト感を強めた商品で、濃い目の調味料にも少量で旨みの補強が可能です。

製品形態	20㎏/缶 オイスタージュースOYE-KSJ
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	国産かきを原料に熱水抽出したエキスと酵素分解したエキスと貝エキス等をブレンドし、OYJU-KSJより更に濃縮度合いを上げロースト感を強めた商品で、濃い目の調味料にも少量で旨みの補強が可能です。

製品形態	20㎏/缶 RUBY-20 (オイスタージュース)
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	韓国産の殻付きかきの口を開ける為、スチーム加熱する際に出てくるドリップ液を長時間濃縮した商品です。雑味は多いですが呈味力が強いので中華商材には特に合います。 化学調味料無添加です。

上記は、代表的な商品の一覧でその他、用途に合わせたスペックが多種多様にございます。また、お客様の要望に合わせてOEM ・PB商品の製造も可能です。

オイスターソース

かきのエキスに砂糖、でん粉、調味料等を加えて味を調整したものです。
少量、料理に加えるだけで中華料理独特のまろやかで深みのあるおいしさが味わえます。

製品形態	20㎏/缶 オイスターソース DO
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	かきの風味豊かなオイスターソースです。 4号缶タイプもあります。

製品形態	20㎏/缶 オイスターソース DM
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	かきの風味豊かなオイスターソースですが 価格訴求した商品です。

製品形態	4号缶(N.W.455g/缶)
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	左：オイスターソース オイスターソースDOの4号缶タイプです。 右：オイスターエキス 18L缶商品OYEと同じ品質のもので、シェフがお玉で使いやすいようコーンスターチでとろみをつけた商品です。

上記は、代表的な商品の一覧でその他、用途に合わせたスペックが多種多様にございます。また、お客様の要望に合わせてOEM ・PB商品の製造も可能です。

魚介エキス調味料

製品形態	20㎏/BIB ホタテエキス
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	北海道で水揚げしたホタテ貝の貝柱より抽出された煮汁の旨味を引き立たす為に低温濃縮した製品です。 化学調味料無添加です。

製品形態	20㎏/缶 ムール貝エキス
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	ヨーロッパ産のムール貝より抽出・濃縮された煮汁を、使いやすい塩分濃度に調整した製品です。 化学調味料無添加です。

製品形態	20㎏/BIB 昆布エキス
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	北海道産昆布の旨みたっぷりの抽出エキスを旨みを壊さぬよう低温濃縮した製品です。 化学調味料無添加です。

製品形態	22㎏/BIB 魚エキス
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	タイ産ナンプラを脱塩・濃縮し、独特の香りを弱めた商品です。 化学調味料無添加です。

製品形態	22㎏/缶 エビエキス
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	エビの頭より抽出したエキスで濃厚なエビ特有の香りがあります。 化学調味料無添加です。

製品形態	20㎏/缶 アサリエキス
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	あさり特有のコハク酸の旨みの強い商品です。

製品形態	20㎏/缶 たらこエキス
賞味期限	冷蔵（10℃以下）・製造日より1年間（未開封）
商品特徴	合成着色料不使用で、たらこ独特の風味があります。要冷蔵品です。

製品形態	20㎏/BIB うにエキス
賞味期限	冷蔵（10℃以下）・製造日より7ヶ月（未開封）
商品特徴	うに特有の風味の強く、粘性があります。要冷蔵品です。

上記商品は代表例です、各商品ごと他のスペックも用意しておりますのでご用命の際は問合せお願い致します。掲載していない他の魚介エキスもございますのでお気軽にお問い合わせ下さい。

健康食品向けエキス

製品形態	20㎏/缶 OYP(オイスターエキス)
賞味期限	製造日より1年間（未開封）
商品特徴	かきに多く含まれる有用成分、グリコーゲン・亜鉛・タウリンを豊富に含み、それぞれの数値を保証している健康食品向けのカキエキス。

スープ・つゆ・たれ類（バッグインボックス・缶・ペットボトル）

製品形態 用途など	BIBタイプ(10L・20Lタイプ) 濃縮ラーメンスープ 濃縮うどんスープ 濃縮おでんスープ 丼のたれ ご要望に応じ、各種スープ・たれ等、OEM・PB商品作りも承ります。

製品形態 用途など	ペットボトル(1L・500mlタイプ) 濃縮ラーメンスープ 濃縮うどんスープ 濃縮おでんスープ 丼のたれ ご要望に応じ、各種スープ・たれ等、OEM・PB商品作りも承ります。

スープ・つゆ・たれ類（小袋包装）

製品形体	20g～500gなどの多種多様のOEM・PB商品の製造も承ります。 ○連包・つなぎ等対応可 ○2液充填品・ダブルパック可 ○アルミ蒸着フィルム可