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広東白汁（カントンパイズー）
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豚肉とちりめんの炊き込みご飯
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豚肉とちりめんの炊き込みご飯
おいしく作るポイントお米は洗ってざるにあげてしばらくおいた後に、調味料を加えて十分吸わせましょう！
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材料《4～5人前》
●米 ････････････････････ 2合
(もち米でも、半々でもよい)
●豚もも薄切り肉 ････････ 100g
●赤パプリカ ････････････ 50g
●ちりめん ･･････････････ 20g
●生姜 ･･････････････････ 10g
《トッピング》
●わけぎ ･･････････････････ 20g
(青ネギでもよい)
●アーモンドスライス ･･････ 20g
調味料
《調味料A》
●オイスターエキス ････ 大さじ2
●醤油 ････････････････････ 大さじ1
●酒 ･･････････････････････ 大さじ1
●砂糖 ････････････････････ 小さじ1
●塩 ･･････････････････････ 小さじ1
●こしょう ････････････････ 少々
●水 ･･････････････････････ 400cc
《炒め用》
●サラダ油 ･･･････････ 大さじ1/2
作り方
① 下ごしらえ
・米：洗ってざるにあげておく
・豚もも薄切り肉：1.5㎝角に切り、塩こしょう少々で下味をつける
・赤パプリカ：1㎝の角切り
・生姜：みじん切り
・わけぎ：小口切り
・アーモンドスライス：煎っておく
② 熱したフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、生姜、豚肉、赤パプリカを炒め、火が通ったらちりめんを加え少し炒める。
③ 炊飯器に米、②、調味料Aを入れ、30分～1時間ほどおいた後、かき混ぜてから炊飯を開始する。
④ 炊きあがったご飯を茶碗に盛り、トッピングのわけぎ、アーモンドスライスを適量のせる。