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広東白汁（カントンパイズー）
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トマトときゅうりの和え物
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トマトときゅうりの和え物
おいしく作るポイント材料はよく冷やしておきましょう！
クルミは細かく切りすぎないように！
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材料
●きゅうり ････････････････ 200g
●トマト ･･････････････････ 大1個（320g）
●青じそ ･･････････････････ 2～3枚
●長ねぎ ･･････････････････ 20g
●クルミ ･･････････････････ 30g
●赤唐辛子 ････････････････ 1本分
●にんにく ････････････････ 3g
調味料
●オイスターエキス ････ 小さじ2
●ごま油 ･･････････････････ 大さじ2
●醤油 ････････････････････ 大さじ1と1/2
●リンゴ酢 ････････････････ 小さじ2
●砂糖 ････････････････････ 小さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・きゅうり：1㎝の輪切りにし、塩少々をふってもんでおく
・トマト：くし型切り(8等分)にし、横半分に切る
・青じそ、長ねぎ：みじん切り
・クルミ：粗いみじん切り
・赤唐辛子：小口切り
・にんにく：すりおろす
② きゅうり、トマト、青じそ、長ねぎを冷蔵庫でよく冷やしておく。
③ ボウルに調味料A、赤唐辛子、おろしにんにくを混ぜ合わせておく。
④ ③のボウルによく冷やして水切りしたきゅうりとトマト、青じそ、長ねぎを加えよく混ぜ合わせる。
⑤ 皿に盛り、仕上げにクルミを散らす。