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広東白汁（カントンパイズー）
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肉野菜炒め
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肉野菜炒め
おいしく作るポイント野菜は洗って、よく水けをきってから切りましょう！
野菜を入れてからは、強火で炒め、かき混ぜすぎないように！かき混ぜすぎると野菜から出た水分が蒸発しにくくなり、水っぽい仕上がりになります。
レシピダウンロードレシピ詳細
材料《2～3人前》
●豚もも薄切り肉 ･･････････ 100g
●キャベツ ････････････････ 120g
●にんじん ････････････････ 20g
●たまねぎ ････････････････ 40g
●生しいたけ ･･････････････ 30g
●ニラ ････････････････････ 15g
●にんにく ････････････････ 1かけ
調味料
《調味料A》
●広東白汁 ･･･････････････ 大さじ1と1/3
●水 ･･････････････････････ 大さじ2
《炒め用》
サラダ油 ･････････････････ 大さじ1と1/2
●塩 ･･････････････････････ 少々
●ごま油 ･･････････････････ 小さじ1
●こしょう ････････････････ 少々
作り方
① 下ごしらえ
・豚もも薄切り肉：5㎜幅に切り、塩こしょう少々で下味をつけ、水小さじ1を加えてよくほぐしておく
・キャベツ、にんじん、たまねぎ：5㎜幅の細切り
・生しいたけ：石づきを切り落とし、5㎜幅の細切り
・ニラ：3㎝の長さに切る
・にんにく：スライス
② 調味料Aを混ぜておく。
③ 熱したフライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れ、にんにく、豚肉を中火で炒める。
④ 肉に火が通ったら、にんじん、キャベツを加え強火でしっかり炒める。
⑤ たまねぎ、生しいたけを加え、塩少々を加えて炒める。
⑥ 具材に火が通ったら調味料Aを加え、味が均等になるようよく炒める。
⑦ 仕上げにニラ、ごま油小さじ1、こしょう少々を加え炒める。