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広東白汁（カントンパイズー）
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牛肉入り炒めうどん
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牛肉入り炒めうどん
おいしく作るポイントにんにくは香りよく炒め、野菜は火が八分目くらい通るように強火で炒めましょう！
調味料を加えたら、汁が見えなくなるまで強火で炒めましょう！
レシピダウンロードレシピ詳細
材料《1人前》
●牛薄切り肉 ･･････････････ 50g
●キャベツ ････････････････ 100g
●たまねぎ ････････････････ 30g
●赤パプリカ ･･････････････ 15g
●ニラ ････････････････････ 10g
●生しいたけ ･･････････････ 20g
●にんにく ････････････････ 1かけ
●うどん ･･････････････････ 1玉
調味料
《調味料A》
●オイスターエキス ････ 小さじ2
●醤油 ････････････････････ 小さじ2
●砂糖 ････････････････････ 小さじ1/3
●黒こしょう ･･････････････ 少々
●お湯 ････････････････････ 大さじ4
《炒め用》
●サラダ油 ････････････････ 大さじ1と1/2
作り方
① 下ごしらえ
・牛薄切り肉：1㎝幅に切り、塩こしょう少々で下味をつけ、水小さじ1 を加えてほぐす
・キャベツ、たまねぎ、赤パプリカ：5㎜幅の細切り
・生しいたけ：石づきを切り落とし、5㎜幅の細切り
・ニラ：3 ～ 4㎝の長さに切る
・にんにく：スライス
・うどん：レンジで温めておく
② 調味料A を合わせておく。
③ 熱したフライパンにサラダ油大さじ1 と1/2 を入れ、にんにく、牛肉を中火で炒める。にんにくの香りをしっかり出す。
④ キャベツ、たまねぎ、赤パプリカ、生しいたけを加え、強火で、八分目くらい火が通るまで炒める。
⑤ ニラ、うどん、調味料A を加え、汁がしっかり絡むまで炒める。
★お好みで、ラー油か豆板醤を少々加えてください。