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広東白汁（カントンパイズー）
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桜エビ炒飯
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桜エビ炒飯
おいしく作るポイント卵はたっぷりの油の中で香ばしく炒めましょう！
炒飯は、パラパラだけどしっとりしたものが理想的！
ご飯が乾燥しているようなら途中で加水を。
レシピダウンロードレシピ詳細
材料《1人前》
●ご飯(温かいもの) ･･････ 250g
●桜エビ ････････････････ 3g
(ちりめんの場合は6g)
●にんじん ･･････････････ 10g
●たまねぎ ･･････････････ 40g
●レタス ････････････････ 30g
●生姜 ･･････････････････ 4g
●卵 ････････････････････ 1個
調味料
●サラダ油 ･･････････････ 大さじ1
･･････････ 大さじ1と1/2
●調味料A
●広東白汁 ･････････････ 大さじ1
●水 ････････････････････ 大さじ1/2
作り方
① 下ごしらえ
・にんじん：細い千切りにし、1.5㎝程度の長さに切る
・たまねぎ、生姜：みじん切り
・レタス：2㎝の角切り
・卵：よく溶いておく
② 調味料A を混ぜ合わせておく。
③ 熱したフライパンに油大さじ1 を入れ、桜エビを中火でかるく炒め、皿に取り出
しておく。油は残しておく。
④ ③のフライパンに、生姜、たまねぎ、にんじんを入れ強火で炒め、別の皿に取り
出しておく。
⑤ ④のフライパンを熱し、サラダ油大さじ1 と1/2 を入れ、フライパンを傾けて油
が溜まっているところへ溶き卵を加え、すぐにフライパンを元に戻し、かき混ぜ
て卵をほぐしてから温かいご飯を加える。強火でご飯を切るように素早く炒める。
少し炒めたら④の具材を加えてよく炒める。
⑥ 調味料A を加え、よく混ざるように炒める。
※ご飯が乾燥しているようなら、途中で水( 大さじ1 程度）を加える。
⑦ 仕上げにレタスと③の桜エビを加え、均等になるよう混ぜる。